HOUTSKOOL GEROOKTE HONING KNOFLOOK WINGS | Napoleon (2024)

1. Bedek de vleugels met een mengsel van zout en bakpoeder en leg ze op een rooster boven een bakplaat. Zet onbedekt in de koelkast tot de griltijd, minstens 2 uur, maximaal 24 uur.
2. Bereid de houtskoolgrill voor door de kookroosters te verwijderen en een parallelle opstelling te maken. Maak een kleine stapel houtskool aan weerszijden van een druippan in het midden van de barbecue, voeg een paar stukjes van je favoriete rookhout toe, zoals esdoorn, kers of appel. Steek ¼ tot ½ van een lading houtskool aan in een houtskoolstarter. Verdeel de hete houtskool tussen de twee stapels. Sluit het deksel en pas de ventilatieopeningen aan om de grill te verwarmen tot 200°C.
3. Terwijl de grill opwarmt, meng de gedroogde vleugels met olie en de kruiden, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Als je de vleugels niet de avond ervoor hebt gedroogd, voeg dan het zout toe aan het kruidenmengsel.
4. Spray de Rotisserie Grillmand in met een antiaanbaklaag en doe dan je gekruide vleugels erin. Steek de spitstang door de mand en laad alles op de grill. Zet de motor aan en sluit het deksel.
5. Als je geen rotisserie mand hebt, kun je de kookroosters op de grill plaatsen en de vleugels tussen de twee stapels hete houtskool schikken. Je zult de vleugels periodiek moeten controleren als je deze methode gebruikt om ervoor te zorgen dat de middelste vleugels kleur krijgen en de vleugels dicht bij het vuur niet verbranden.
6. Terwijl de vleugels koken, maak de saus. Verhit de olie of boter in een steelpan op laag vuur. Voeg de knoflook toe en laat het even bakken voordat je de honing, sojasaus en azijn erin giet. Laat zachtjes sudderen gedurende ongeveer 5 minuten. Je kunt laten sudderen om in te dikken, of je kunt een paar lepels saus met de maïzena in een aparte kom combineren. Meng tot een gladde massa en voeg dit mengsel dan toe aan de steelpan. Hierdoor zal de saus snel indikken.
7. Na ongeveer 35 tot 40 minuten. Controleer de interne temperatuur van de vleugels. Je streeft naar ongeveer 74°C. Zodra het de juiste temperatuur heeft bereikt, haal je de vleugels van de grill en meng je ze met de honing knoflooksaus.
8. Serveer de vleugels met je favoriete bijgerechten en drankjes.

Dit recept tilt een van de meest "typische" wingsmaken naar nieuwe niveaus. Houtskool Gerookte Honing Knoflook Wings maakt gebruik van de authentieke sfeer van houtskool en maakt van wing night de beste avond. Wat is jouw favoriete wingsaus smaak? Deel je gegrilde wingrecepten, ideeën en foto's op onze sociale pagina's zoals Facebook en TikTok, met de hashtags #NapoleonEats en #NapoleonBBQ.

Verzamel de ingrediënten, meng vervolgens het zout en bakpoeder en droog de vleugels 's nachts.

Kruid de vleugels goed

Vul de vleugelmand

Laad de rotisserie en zet de motor aan.

Bak de vleugels gedurende 40+ minuten.

Once they become caramelized and crisp, remove the wings

Haal de vleugels uit de mand.

Meng ze met saus.

Serveer ze met je favoriete garnering zoals lente-ui, sesamzaadjes of Parmezaanse schilfers.

Romige dip en verse groenten passen goed.

Serveer met een frisse IPA.